第378章 小味挠的一下就上来了

    东北的杀猪菜讲究一个新鲜！

    在众目睽睽之下，老冯带着两个徒弟飞快的放血、剥皮、分解、剔肉、砍骨。

    大骨头冷水下锅焯水，用葱姜料酒去腥，水开之后之后撇去浮沫，再用温水冲洗干净骨头上的沫子。

    再烧开一大锅水，把骨头放进去，配上酸菜一起炖了！

    另一边，施泰因已经把腰子的骚筋去掉，改成花刀。

    肝尖切片、猪肚片薄。

    正在制作血肠的冯德来，吩咐道：“再用料酒和盐腌一下！”

    那边皮匠吕建祥已经开始了他的活计。

    整张皮子放进加了草木灰的水池浸泡，用醋浸泡，刮干净上面油脂和杂质，最后再用橡树皮煮成的鞣液反复揉搓。

    最后是刮平、晾晒、上油（整个过程实际上要用二十多天，这里简化一下）。

    冯德来起锅烧油腰子、肝尖、猪肚倒进去飞快翻炒，不到半分钟立即捞出。

    接着倒底油，把切好的青椒片、洋葱片倒进去爆炒，等这两样蔬菜微微塌下去，把炒过的腰子、肝尖、猪肚加进去继续爆炒。

    倒上用酱油、淀粉、盐调好的碗汁，在淋上一勺料油。

    小味【挠】的一下就上来了！

    出锅撒上些蒜末，色香味俱全。

    两个徒弟一人端了一个托盘，分别走到南北两大阵营。

    “各位长官赶紧动筷子，这菜超过三分钟，就不是那个味了！”

    西北军的老冯没有丝毫犹豫，夹起一片腰花放到嘴里。

    “不愧是斧头帮御用厨师，这腰子处理的一点腥味和骚味都没有。”

    对小六子说道：“不错，你尝尝！大酒楼也就这个味了！”

    六子夹起一片炒的白生生的猪肚，放在嘴里一嚼，眼睛立马亮了。

    “居然还是脆的，有嚼劲、味也足！”

    扭头对着东北军的将领说道：“都尝尝，别让我瞧不起你们！”

    第二集团军的老马立即把马可龙招呼过来：“快让俺尝尝！嗯~~~~，这熘肝尖，绝了！张三爷，下道菜是啥？”

    马可龙扭头看了眼正在里脊上糊的师父，说道：“应该是【锅包肉】！”

    他不知道，扭头的一瞬间，老马又趁机夹了一筷子，飞快的塞进嘴里。

    那边李德邻也对施泰因伸出大拇指：“几位的手艺真不赖！这么老的一口猪，炒出来的菜却这么嫩，有料！”

    小诸葛看着一盘油汪汪、亮晶晶的美食，始终不敢动筷子。

    很难想象，这是一个曾经部下比整个桂系都多的军阀。

    施泰因看着他迟迟不动筷子，有些不满：“咋了，看不上俺师父嘞手艺？”

    旁边的李德邻对他使了个眼色：“你先尝尝再说！”

    小诸葛想到斧头帮对这位大哥的安排，鼓起胆量夹起一块肝尖放在嘴里。

    “嗯？”

    没想到出人意料的好吃！

    还想再加一块，却被施泰因躲开：“中了，中了！一块都中了，后面还有那么老些人嘞！”

    等两个徒弟端着空盘子回到师父身边，大厨老冯已经把里脊肉炸过一遍了，准备复炸。

    “恁俩来炸，我去炒糖色！”

    冰糖和醋一比一的糖色在老冯的的锅铲炒制下很快冒着细小的泡泡，老冯凑近一闻对自己的火候很满意。

    “来吧！”

    把徒弟复炸好的金黄色的里脊肉在锅里翻炒，直到糖醋汁均匀的裹在外层，像一层琥珀。

    “妥了，端过去让诸位军爷们拿拿味！”

    望眼欲穿的台下军官们早已等不及了。

    尤其是东北军，好久没吃到家乡的味道了。

    数千里外的东北的深山老林里，朱大头带着第一集团军第二军的伙夫也在做杀猪菜。

    他们用的是正儿八经的当地黑猪。

    “大头兄弟，蔡帮主说的那个什么生化部队，咱们什么时候搞啊？”

    抗联第二军的军长老赵，看着一大锅酸菜五花肉流口水。

    “应该就这两天了！帮主还要在十八号之前，把石井那狗东西送